A L’Hort d’Ullastrell gaudim preparant els plats amb ingredients de temporada. Tant a la tardor com a l’hivern, tenim un ampli ventall de productes que aporten molt a la nostra cuina. Voleu saber quins són?
Calçots
Els calçots són emblema de L’Hort. Ens apasiona cuinar-los, per això els fem tant a la brasa com arrebossats, i sempre amb salsa romesco casolana.
Sabeu per què aquesta verdura s’anomena calçot? Perquè, quan creix el brot de la ceba, es fa una calça amb terra, per tal de què el calçot agafi aquesta forma allargada tan característica. Coneixíeu aquesta curiositat?
El calçot és una verdura lleugera, que aporta moltíssimes vitamines i minerals al cos. Per completar l’àpat, nosaltres sempre recomanem botifarra a la brasa. El combo perfecte pels dinars de tardor-hivern.
Carxofes
La carxofa és un altre ingredient de temporada que veureu als plats de L’Hort d’Ullastrell. La carxofa té propietats depuratives que provoquen un efecte diurètic al nostre cos, així que es converteix en un excel·lent aliment per aquells qui vulguin perdre pes i evitar la retenció de líquids.
La carxofa també té calci, fòsfor, potasi i ferro, sent també una verdura rica en fibra. D’aquesta manera, us trobareu saciats i l’aport calòric al cos serà mínim.
A L’Hort trobareu, des de finals d’octubre fins el març, carxofes a la brasa. Les nostres sempre són de proximitat. Ja sabeu que les brases ens apassionen i les carxofes a la brasa ens semblen delicioses.
Què més podem cuinar amb carxofes?
Carxofes farcides, xips de carxofa, carxofes en tempura, truita de carxofes, arròs de carxofes… Quin és el vostre plat favorit?
Bolets
No ens podíem oblidar dels bolets, un ingredient tan important de la temporada de tardor. Sou dels que us agrada anar a collir-los personalment? Quin goig fa un cistell ben ple de bolets. Sabeu diferenciar-los? Hi ha moltes classes de bolets i molts d’ells són una bona opció per cuinar.
Com els preferiu vosaltres? A nosaltres ens agrada prepar-los sense artificis, per poder gaudir del seu gust en tota l’esplendor, a la graella amb oli i sal.
També fem crema de bolets, ens sembla una opció molt saborosa i reconfortant pels dies de més fred.
I, per suposat, els bolets ens encanten als guisos que preparem a L’Hort, aquells que fan xup-xup durant hores i que ens obliguen a sucar-hi pa. Els guisos de la cuina casolana que tant us agraden també a vosaltres.
Carbasses
La carbassa és coneguda com la reina de la tardor. Si us agrada la carbassa, encara us agradarà més quan descobriu tots els beneficis que aporta.
Sabíeu que és rica en fibres? La fibra que aporta afavoreix el trànsit intestinal, evitant el restrenyiment. I que té poquíssimes calories, per la qual cosa és ideal per dietes per perdre pes? Això és així perquè el seu principal component és aigua, té pocs hidrats i pràcticament gens de greix.
La carbassa també aporta beta-carotens, vitamina A i antioxidants (vitamina C). El beta-caroté està present a totes les hortalisses de color taronja (pastanagues, boniatos) i es transforma en vitamina A, un nutrient essencial pel nostre cos que ajuda a desenvolupar una bona visió. A més a més, els antioxidants ens ajudaran a prevenir l’envelliment.
Què us sembla? Us imaginàveu que les carbasses eren tan saludables?
Què podem cuinar amb carbasses?
Crema de carbassa, carbassa al forn, pa de pessic de carbassa, magdalenes de carbassa…
A L’Hort d’Ullastrell estem molt pendents dels productes de temporada i ens agrada veure què tenim cada setmana al mercat. Per això, trobareu els nostres suggeriments setmanals, que són plats fora de carta. És d’aquesta manera com es gaudeixen dels sabor autèntics, consumint el que toca, quan toca.
Amb més de 20 anys d’experiència al sector, cuinem per a vosaltres i el nostre compromís segueix intacte: cuidar-vos mentre gaudiu de la gastronomia de la nostra terra. Res ens fa més felices que veure-us al nostre restaurant i servir-vos els plats que amb tanta cura hem preparat.
A L’Hort d’Ullastrell també tenim menjar per emportar a Terrassa. Penseu què us ve de gust dinar i feu la vostra comanda tranquil·lament a través de la nostra web. Podeu fer-la en qualsevol moment del dia i seleccionar el dia i hora de recollida al restaurant. Entre setmana, també tenim disponible el nostre menú feiners, que està format per un plat + postres a 6,5€. Una molt bona opció per gaudir a la feina del nostre dinar i oblidar-se de cuina i fogons. Deixa’ns-ho a nosaltres i ho farem amb molt de gust.
Obrim tots els migdies de l’any (excepte Nadal i Sant Esteve) i ens trobareu al Carrer de Valls 119 de Terrassa. Us hi esperem!
Commenti