Un dels plats típics que trobem a la gastronomia catalana són els fideus a la cassola.
Es tracta de fideus gruixuts cuits amb un sofregit i trossos de costella de porc amb os.
Però a diferència de les pastes italianes, els fideus no estan bullits en aigua sinó que són cuits directament dins la salsa formada pel sofregit, el suquet de la carn rostida i amb la mateixa carn.
D'altra banda, voleu saber quin és el truc per què els fideus a la cassola quedin espectacularment bons? Que el brou sigui casolà, com el que fem a L'Hort d'Ullastrell.
Com que molts i moltes de vosaltres sempre ens demaneu la recepta, avui us la deixem per aquí perquè la pugueu tenir per sempre amb vosaltres.
Som-hi! 😉
En primer lloc, us fem una llista amb tots els ingredients que necessitareu.
INGREDIENTS:
Fideus n.2
Costella de porc trossejada
Cansalada
Botifarra
Brou casolà de pollastre i verdures de L'Hort d'Ullastrell
Ceba
Pebrot verd
Alls
Opcional pels més valents: Bitxo.
PREPARACIÓ:
Comencem preparant un brou senzill, de pollastre i verduretes. Al mateix temps, en una cassola, podem anar enrossint la cansalada, la costella a dauets petits i la botifarra.
Un cop això ja està rosset, apartem la carn de la cassola i amb el mateix oli sofregim la ceba, els pebrots vers i els alls, tot tallat petitet.
*Per aquells que us agradi el picant, ara és el moment d'afegir-hi el bitxo picant. 🔥
Quan el sofregit estigui a punt, tornem a afegir la carn a la cassola, els fideus en cru i hi aboquem el brou ben calent.
Passats uns minuts, quan la pasta estigui a punt, ja ho podrem servir.
I, l'últim pas i el més important, a GAUDIR d'aquests fideus a la cassola!
Comments