Com fer una bona carn a la brasa

Updated: Aug 5, 2021

Ara que som a l’estiu és època de trobades familiars i d’amics i quina millor idea que organitzar un bon dinar. Una excel·lent opció és organitzar una barbacoa, per això volem compartir amb vosaltres els nostres consells sobre com fer una bona carn a la brasa. Ja sabeu que, a L’Hort d’Ullastrel, tenim passió per les brases.


Per què, un plat de carn a la brasa amb allioli i un bon pa amb tomàquet no és un dels plans típics catalans més deliciosos? Nosaltres ja salivem només d’escriure-ho...


Com fer una bona carn a la brasa


Comprar carn de qualitat


El primer i més important és comprar carn de qualitat. La llista de tipus de carns i talls és infinita, però aquí a Catalunya ens encanten la butifarra i el xai. També podeu comprar xoriços, botifarra negra, talls argentins, galta de porc, pinxos, costellar de porc, entrecots o pollastre. Escolliu les peces que més us agradin i, això sí, compreu sempre carn de qualitat i, si és d’un proveïdor local, millor que millor.


Carbó o llenya?


Rotundament us direm que llenya, però som conscients de què encendre-la i preparar les brases és una tasca que requereix traça i no tothom en té, així que, si no hi ha més opció, el carbó us salvarà la trobada.

Centrem-nos en la llenya perquè és indispensable per fer una bona carn a la brasa. Els troncs d’alzina, olivera o roure aguanten molta estona i us permeten cuinar peces grans. També us seran molt útils els sarments dels ceps, per arrencar el foc i per preparar les peces més petites. Una bona brasa requereix paciència però us assegurem que val la pena dedicar-hi el temps necessari.


Verdures a la brasa


Quan la brasa ja afluixa, és el moment perfecte per fer unes verduretes. Podeu posar rodanxes d’albergínia, carbassó, pebrot.. Totes les verdures queden delicioses a la brasa i amb un toc molt especial.


Pa a la brasa


Quan creieu que ja no queda brasa, és el moment de fer el pa. Col·loqueu les llesques de pa de pagés a la graella i en dos minuts les tindreu llestes. Sabeu com queda molt bo també el pa? Amb l’allioli untat prèviament i posant-lo cap cara avall a la brasa. Veureu quina delícia!



Amb tots aquests consells, esperem que gaudiu d’una excel·lent vetllada acompanyats de la millor carn a la brasa.



Amb més de 20 anys d’experiència al sector, cuinem per a vosaltres i el nostre compromís segueix intacte: cuidar-vos mentre gaudiu dels nostres plats. Res ens fa més feliços que veure-us al nostre restaurant i servir-vos els plats que amb tanta cura hem preparat. Obrim tots els migdies de l’any de dilluns a dissabte, us hi esperem!

Penseu què us ve de gust i feu la vostra comanda tranquil·lament a través del nostre web. Podeu fer-la en qualsevol moment del dia i seleccionar el dia i hora de recollida al restaurant. Durant tot l’any, entre setmana, tenim disponible el nostre menú feiners per emportar, que està format per un plat + postres a 6,5€. Una molt bona opció per gaudir a la feina del nostre dinar i oblidar-se de cuina i fogons.

Ens trobareu al Carrer de Valls 119 de Terrassa. Fins aviat!


16 views0 comments

Recent Posts

See All