El 2025 es presenta com un any de grans canvis a la gastronomia, on les noves tècniques culinàries, els ingredients innovadors i la sostenibilitat seran les claus de l’any. En un context on cada vegada més consumidors busquen alternatives més saludables i respectuoses amb el medi ambient, la cuina seguirà evolucionant per adaptar-se a aquestes noves demandes.
Ingredients que seran protagonistes
Proteïnes vegetals
Productes com a alternatives de la carn, com ara derivats del pèsol, bolets i els llegums continuaran sent un imprescindible per a les persones vegetarianes i veganes, i començaran a ser una alternativa per aquelles persones que busquin reduir el consum de carn. Convertint-se en la base de molts plats.
Aliments locals
La tendència a consumir aliments de qualitat i de proximitat continua, entre els aliments trobem el fajol, l’amaranth o el llúpol, els quals aniran guanyant terreny. Aquests aliments, amb grans propietats nutricionals, no només són bons per a la salut, sinó que també contribueixen a la sostenibilitat de la producció local.
Aliments fermentats
Els aliments fermentats com el kimchi, el miso i el kombutxa continuaran guanyant popularitat gràcies als seus beneficis per a la salut intestinal. Aquest tipus d’aliments es veuran cada vegada més integrats a la cuina quotidiana i s’utilitzaran per donar un toc diferent als plats.
Tècniques que marcaran el 2025
Cuina regenerativa La cuina regenerativa serà una de les grans tendències del 2025. Són aquells plats elaborats amb ingredients que no només respecten el medi ambient, sinó que ajuden a regenerar els ecosistemes. La sostenibilitat i el respecte pel medi ambient seran fonamentals en aquesta nova manera de cuinar.
Cuina a foc lent Les tècniques de cuina a foc lent seran un element destacat, amb plats com guisats, estofats i calderetes que recuperen la tradició de cuinar a poc a poc per aconseguir sabors més intensos i textures més tendres.
Zero waste El concepte de zero waste seguirà sent una prioritat. Els restaurants apostaran per aprofitar al màxim els ingredients, minimitzant el malbaratament alimentari i incorporant tècniques que permetin utilitzar totes les parts dels aliments.
El 2025 estarà marcat per una cuina cada vegada més sostenible, innovadora i respectuosa amb els productes locals i de temporada. Les noves tècniques, com la cuina regenerativa i el zero waste, permetran una nova manera d’entendre la gastronomia, més conscient i adaptada als temps actuals.
A L’Hort d’Ullastrell, ens sumem a aquestes tendències apostant per la cuina responsable amb ingredients frescos, de qualitat i respectuosos amb el medi ambient.
Vine a gaudir del futur de la gastronomia amb nosaltres!
—
Amb més de 20 anys d’experiència al sector, cuinem per a vosaltres i el nostre compromís segueix intacte: cuidar-vos mentre gaudiu de la gastronomia de la nostra terra. Res ens fa més felices que veure-us al nostre restaurant i servir-vos els plats que amb tanta cura hem preparat.
Penseu què us ve de gust i feu la vostra comanda tranquil·lament a través del nostre web. Podeu fer-la en qualsevol moment del dia i seleccionar el dia i hora de recollida al restaurant. Obrim tots els migdies de dilluns a dissabte. Ens trobareu al Carrer de Valls 119 de Terrassa. Us hi esperem!
Komentáře